İzmit’te 31 yıllık turşucu birçok gıdadan turşu yapıyor!

31 YILLIK TURŞUCU

İzmit’in Karabaş Mahallesi’nde bulunan dükkanında 31 yıldır turşuculuk mesleğini icra eden Dursun Zengin, birçok meyve ve sebzenin turşusunu kuruyor. Cam kavanozların içinde kurduğu muz, çilek, elma, yeni dünya, üzüm, armut, erik ve kozalaktan turşular müşterilerin büyük ilgisini çekiyor. Zengin, muzdan kozalağa, çilekten soğana kadar birçok meyve ve sebzenin turşusunu hazırlıyor. Müşterilerinin tatlarına bakarak, suyundan içtiğini belirten Zengin, kışın aynı zamanda turşu mevsimi olduğunu, bu aylarda işlerinin arttığını söyledi.

İNSANLAR HER ŞEYİN TURŞUSUNU YAPMAYA BAŞLADI

Dursun Zengin, 1988 yılından bu yana ev ev yapımı lezzetinde turşu yapıp, sattığını belirterek, "Turşu zamanı geldi; eylül- ekim ayı, turşu kurma ayı. İnsanlar turşu kurmak için hazırlıklara başladı. Havuç, biber, kara lahana zamanı olduğu için insanlar turşuları bu mevsimde yapıyor. Artık insanlar her şeyin turşusunu yapmaya başladı. En fazla lahana, biber, salatalık turşuları ilgi görüyor. Pancar, domates turşusunu da istiyorlar" dedi.

TATLI MEYVEDEN DE TURŞU YAPILABİLİR

Zengin ,tatlı meyvenin de turşusunun kurulabileceğini belirterek, "Her şeyin turşusunu yapmak mümkün. Doğada yenilen her şeyden turşu oluyor. 30 yılda neredeyse her çeşit meyve sebzeden turşu yaptım. Kozalaktan dahi turşu oluyor. Yaptığım turşular arasında en ilginci kozalak turşusu. Çilek turşusunu ve üzüm turşusunu da çok merak ediyorlar. Tatlı bir meyveden nasıl ekşi bir şey yapılır, diye soruyorlar. Her sebze ve meyvenin turşusu yapılabiliyor" diye konuştu.

GÜNDEM HABERLERİ İÇİN TIKLAYIN