Nöbetçi Eczaneler
Son zamanlarda sosyal medyada popüler hale gelen Dubai çikolatası, Antep fıstığına olan talebi artırarak arz-talep dengesini bozdu. Bu durum, Antep fıstığı ve tahin fiyatlarının fırlamasına neden oldu.
Sabah Gazetesi‘nin haberine göre, eylül ayından itibaren artış gösteren Antep fıstığının fiyatı, artık “yeşil altın” olarak adlandırılmaya başlandı. Fıstık ezmesi ise neredeyse kara borsaya düştü.
Uzmanlar, bu durumun yerel üreticiler ve piyasada yaratabileceği olumsuz etkiler konusunda uyarılarda bulunuyor. Artan fiyatlar nedeniyle birçok pastane ve tatlı üreticisi, Antep fıstığını kullanmakta zorlanıyor.
ANTEP FISTIĞINA ARTAN TALEP
Birçok uluslararası gıda markası, ürünlerinde Antep fıstığı ve fıstık ezmesine yer vermeye başladı. Katmer, tatlılar, tuzlu atıştırmalıklar ve yemeklerde sıkça kullanılan fıstığa olan talep patlama yaşadı. Ağustos ayında tarlada kilosu 150 TL’den satılan Antep fıstığı, market raflarında 3 bin TL’ye kadar yükseldi.
Bu gıda tedarik zincirindeki dengesizlik, yerel üreticiler ve tüketiciler için kaygı verici bir durum oluşturuyor. Birçok pastane ve tatlı üreticisi, artan maliyetler nedeniyle Antep fıstığını kullanamaz hale geldi.
DUBAİ ÇİKOLATASI NEDİR?
Dubai çikolatası, Antep fıstığı ezmesi ve künefe dolgulu sütlü çikolata tarifine sahip bir üründür. Bu lezzet, Birleşik Arap Emirlikleri’nde butik bir çikolata mağazasında geliştirilmiştir. 9 yıldır Dubai’de yaşayan Mısır kökenli İngiliz Sarah Hamouda, hamileliği sırasında aradığı tadı bulamayınca kendi tarifini oluşturmuştur. Hamouda, Dubai çikolatasını yaparken baklavadan ilham aldığını ifade etmiştir.
Yurt dışında “Kunafa” olarak bilinen bu ürün, Türkiye’de Dubai çikolatası adıyla satılmaktadır.
