Nöbetçi EczanelerSoğuk havalar yaklaşırken mutfakta kış hazırlıkları başladı! Özellikle geleneksel Türk mutfak kültüründe, kışa hazırlık yapmak hem ekonomik hem de pratik bir alışkanlık olarak öne çıkıyor. Uzmanlar, erken yapılan hazırlıkların hem yiyecek israfını önlediğini hem de kış boyunca sağlıklı beslenmeye yardımcı olduğunu söylüyor. İşte mutfakta kış hazırlığı yapmanın püf noktaları…
1. Domates ve Biber Soslarını Hazırlayın
Kış aylarında yaz lezzetlerini sofranızda görmek istiyorsanız, domates ve biber soslarını şimdiden hazırlayın. Kaynatılarak kavanozlara doldurulan domates sosu, kahvaltılık acı ezme veya menemenlik karışım hem pratik hem de uzun ömürlüdür.
2. Sebzeleri Dondurarak Saklayın
Taze sebzelerin fiyatı kışın artar. Yazın bol bulunan fasulye, patlıcan, kabak, ıspanak ve biber gibi sebzeleri doğrayıp porsiyonlayarak derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. Bu yöntemle hem vitamin değerleri korunur hem de yıl boyu taze sebze tüketimi sağlanır.
3. Kuru Gıdaları Stoklayın
Kışın en çok tüketilen mercimek, nohut, bulgur, pirinç gibi bakliyatları hava almayan kaplarda saklayın. Güneş görmeyen serin bir dolapta saklamak, bu ürünlerin bozulmadan aylarca dayanmasını sağlar.
4. Turşu ve Reçel Kurmayı Unutmayın
Ev yapımı turşular ve reçeller, kış sofralarının vazgeçilmezidir. Lahana, salatalık, biber, havuç gibi sebzelerle hazırlanan turşular hem bağışıklığı destekler hem de sofralara lezzet katar. Aynı şekilde incir, erik, kayısı gibi meyvelerle yapılan reçeller de kahvaltılarda yazın enerjisini taşır.
5. Kurutmalıklar Hazırlayın
Elma, kayısı, biber, patlıcan gibi ürünleri kurutarak uzun süre saklayabilirsiniz. Güneşte veya fırında kurutulan sebze ve meyveler, kışın çorbalarda, yemeklerde veya atıştırmalık olarak kullanılabilir.
6. Et ve Tavuk Ürünlerini Porsiyonlayın
Kasaptan aldığınız etleri ve tavukları küçük porsiyonlara ayırıp dondurucuda saklamak hem yerden kazandırır hem de israfı önler. Kıyma, kuşbaşı veya haşlanmış tavuk etini tek kullanımlık paketlerde muhafaza etmek en pratik yöntemdir.
7. Baharat ve Yağ Stokunu Tamamlayın
Kışın sık kullanılan karabiber, zerdeçal, kekik, nane, pul biber gibi baharatlar ile zeytinyağı, tereyağı gibi yağların stoklarını kontrol edin. Doğal ürünleri tercih ederek yemeklerinize hem lezzet hem de sağlık katabilirsiniz.
8. Kavanoz ve Saklama Kaplarını Hazırlayın
Kışlık yiyeceklerin uzun süre dayanması için cam kavanozlar, vakumlu kaplar ve hava geçirmez poşetler kullanın. Kavanoz kapaklarını kaynatarak steril hale getirmeyi unutmayın.
